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Le blog de maman gâteaux
12 juin 2017

Le pain à Burger

Le pain à Burger

 

Pour 6 Burgers XXL ou 12 petits

Temps estimé: 130 minutes

Difficulté: ++---

Ustensils:

  • Un fouet
  • un cul de poule
  • un robot

 

Ingrédients

  • 250 ml de lait tiède
  • 20 grs de levure fraiche ou 10 grs de levure sêche 
  • 30 grs de sucre
  • 2 oeufs
  • 35 grs de beure doux 
  • 1 pincée de sel
  • 500 grs de farine

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Explications

Dans un cul de poule , je dilue la levure avec le lait tiède ( tous le lait ) et j'ajoute le sucre, les oeufs et le sel puis je mélange au fouet.

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Je verse le liquide sur la farine qui se trouve déja dans mon bol du robot ou dans un trés grand cul de poule si je fais à la main, et je pétris pendand 10 minites ( il faut ça ) Au bout de 10 minutes j' ajoute mon beurre pomade et je pétris encore 10 minutes ( il faut bien ça aussi ^^ )

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Je laisse poser pendant 50 minutes à température ambiante couvert d'un torchon ...

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Je dégaze en travaillant la pate légèrement que je mets sur mon plan de travail fariné et je forme des boules, moi j'en ai fais 6, j'ai des gros mangeur à la maison .. vous pouvez en faire 12.

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Je laisse poser encore 45 minutes à température ambiante couvert d'un torchon ... Ayant été obligé de m'absenté ben ils ont posé beaucoup .... mdr au moins 2heures mais bon ça tient encore sur la grille :) 

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Une fois la pose terminée, je badigeonne mes boule avec un jaune d'oeuf et des graines de sésame et j'enfourne dans mon four à 200° pendant 15/20 minutes avec le lêche frite remplit d'eau ( pour éviter que les pains soit sec ) 

Moelleux à souhait <3 

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Bonus

Vous pouvez diminuer le sucre au lieu de 30 grs vous pouvez mettre 10 grs 

Bon Appétit ...

 

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